Lorraine Brisket Tartlets (Polaris Floris 0508D ve Kitchen 0507D)

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Almanca

Lorraine Brisket Tartlets (Polaris Floris 0508D ve Kitchen 0507D)

Malzemeler
test için:
un	250 g
kabartma tozu	bir bıçağın ucunda
tuz	damak zevki
margarin	100 gram
çok soğuk su	100 ml
Doldurmak için:
füme göğüs eti	125 g
yeşil biber	1 çay kaşığı
kimyon	damak zevki
Emmental peyniri	250 g
yumurtalar	4 şey.
ekşi krema (krema)	400 g
kuru baharatlar	1 çay kaşığı
biber	damak zevki
küçük hindistan cevizi	damak zevki

Pişirme metodu

Hamuru hızlı bir şekilde yoğurun, tüm malzemelerini karıştırın (unun nem içeriği farklı olduğundan daha az soğuk su alabilir) ve buzdolabında 1 saat bekletin.
🔗
Doldurmak için, brisket'i çok pişirici bir kapta hafifçe kızartın - 5-10 dakika kızartma modunda, karabiber püresi ve biraz kimyon ekleyin (yeşil karabiber bulamadım, kurutulmuş yeşil dolmalık biber ekledim). Göğüs etini ve peyniri şeritler halinde kesin. Peyniri orta rende rendelemek ve dolguyu eklemek daha iyi görünüyordu, eğer şeritler halinde yaparsanız, peynir ve ekşi krema dolgusu (amatör için) lekeleri elde edersiniz. Kimyon kızartma sırasında brisket'i çok iyi çıkarır.
Yumurtaları, krema (ekşi krema), kuru baharatlar, karabiber ve hindistan cevizi yumuşayıncaya kadar karıştırın. Çok fazla dolgu var.
Hamuru 6 parçaya bölün, her birini yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın ve yağlanmış turtalı teneke kutularla hizalayın. Kalıplar folyodan yapılmıştır, stabil bir form için folyoyu birkaç katman halinde yapmak daha iyidir. Kase, seçtiğiniz çapa bağlı olarak 2-3 tartlet içerir (küçük keklere daha fazla sığdırabilirsiniz, ideal olarak tartletler yaklaşık 7-8 cm +/- çapında düzdür).
Et ve peynir şeritlerini hamurun üzerine koyun ve yumurta-krema karışımının üzerine dökün. Tartletleri Pişirme modunda 30-40 dakika pişirin. (dolgunun yoğunluğuna bağlı olarak). Kahvaltı veya atıştırmalık için çok lezzetli ve doyurucu.
🔗
Afiyet olsun.
Not: - Fırın için T = 180 * C 35 dk.